福州工業鹽“工業鹽”特有的名詞讓人感覺對人體健康威脅很大，但是否有毒有害應該以科學的鑒定為準，而非“工業鹽”還是“食用鹽”之類的名稱。根據工業鹽國-家標準GB/T 5462-2003 以及食用鹽國-家標準GB 5461-2000可以看出，食用鹽所規定指標有物理指標、化學指標、衛生指標、碘酸鉀指標、抗結劑指標，工業鹽國標僅有化學指標，但二者的感官指標和主要理化指標甚至數據要求都一樣。